A la delegación Uruguaya de Sommeliers a Concurso Mejor Sommelier de America Canada 2018 la llevamos entre todos. Quieres ser parte ??

 

Como saben en diciembre tuvimos el ultimo concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017 del que clasificaron Federico de Moura y Pablo Rodriguez para representar a Uruguay en el próximo concurso Mejor Sommelier de America a desarrollarse en Canada en segundo quincena de mayo de 2018. 

Y tenemos que asegurar puedan llegar a Canada …NOS AYUDAN ?

En estos meses estamos implementando una serie de catas y maridajes para recolectar fondos , pero como sabemos que no todo el mundo puede ir a las catas se nos ocurrió una forma de apoyo donde todos puedan participar.

Para ello implementamos una forma de que todos los amantes del mundo del vino puedan colaborar y recibir su reconocimiento. Implementamos una cuenta colectivo en REDPAGOS, TuColecta num 330755 donde según lo que cada uno aporte recibirá desde un diploma de agradecimiento y reconocimiento por su apoyo hasta una botella de vino firmada por los mejores Sommeliers que representaran a Uruguay en el concurso Mejor Sommelier de America 2018 a desarrollarse en Canada: Federico De Moura y Pablo Rodriguez

Instrumentamos las siguientes formas de colaboración :

Adherente Solidario : recibe diploma reconocimiento AUSP firmado por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez y Directivos AUSP
Adherente Plata : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor aprox $200) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez
Adherente Oro : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor aprox $500) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez
Adherente Platino : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor mayor a $ 1000) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez

Tanto los diplomas como las botellas serán entregadas por la AUSP en alguna de las tiendas de vinos que trabajan colegas que quede mas cercana a quien colabora .

Por ello en el momento de colaborar en RedPagos indicar mail y teléfono y nos contactaremos

Para mas detalle visitar el sitio https://tucolecta.com.uy/share/330755WIAV

Por consultas de otras colaboraciones enviar mail a sommelieruruguay@sommelieruruguay.com

Desde ya Gracias

Walter Fernández

Presidente AUSP

 

URUGUAY TIENE SUS MEJORES COLEGAS SOMMELIERS PARA REPRESENTAR AL PAIS EN PROXIMO PANAMERICANO A DESARROLLARSE EN CANADA. TE INVITAMOS A SER PARTE DE ESTE DESAFIO

Destacado

 

Federico De Moura recibiendo el Diploma de Mejor Sommelier Uruguay 2017

Pablo Rodriguez y Ana Suarez mostrando sus trofeos del 2do y 3er lugar del Concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017

El pasado 2 y 3 de diciembre se desarrolló el concurso mejor Sommelier en Uruguay 2017 en las instalaciones del Hotel Cottage Puerto Buceo de Montevideo. Allí un jurado multidisciplinario que contó con el invalorable apoyo del colega Sommelier Marcos Flores (Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos) determino ganador al colega Federico De Moura quien junto a el colega Pablo Rodriguez representaran  Uruguay en el concurso Mejor Sommelier de America a desarrollarse en Montréal, Québec, Canada del 20 al 25 de mayo. Ahora el desafío es poder llegar a Canada …

 

EL CONCURSO NACIONAL : 

Los participantes del concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017

 

El concurso implico 2 dias de rigurosas pruebas basadas en protocolos internacionales de donde se lucieron los colegas : Gabriela Zimmer,  Ana Suarez, Enrique Techeira, Pablo Rodriguez, Pablo Dotta , Liber Pisciottano y Federico De Moura.

 

 

Del primer día clasificaron a la etapa final 3 colegas  (Pablo Rodriguez, Ana Suarez y Federico De Moura). Para dicha final se contó con un jurado integrado por destacados colegas nacionales (Jose Burger, Juan Jose Da Costa , Andrea Fabry y Angel Pereyra), de reconocidos referentes  del mundo del vino como Eduardo Lanza , Fernando Petenuzzo (Presidente de la Asociación de Enólogos del Uruguay) y algo que sin duda elevo la vara para medir a los concursante el colega Marcos Flores (Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos).

El ganador fue el colega Federico De Moura, para quien fue su 4to titulo consecutivo como Mejor Sommelier de Uruguay y el Segundo lugar fue para el colega Pablo Rodriguez. Todos los concursos siempre nos dejan cosas nuevas y lo que este concurso sin duda mostró fue nuevas generaciones de colegas que cada vez mas apuestan a la mejora continua midiendo sus conocimientos y experiencia para poder mantenerse actualizados, crecer y aportar mas a la calidad de la profesión.

LO QUE SE VIENE :  ASI & APAS Contest of the Best Sommeliers of the Americas

Nuestra Asociación por ser miembro pleno oficial reconocido por la Associatione de la Sommellerie Internationale (ASI) y de la Alianza Panamericana de Sommelier (APAS) fue invitada a participar en el próximo concurso Mejor Sommelier de las Américas ASI & APAS a desarrollarse en Canada del 20 al 25 de mayo de 2018.  En dicha instancia es que concursaran representando a Uruguay los colegas Federico De Moura y Pablo Rodriguez y también participaran Sommeliers de Canadá, México, Brazil, Chile, Argentina, Paraguay, Colombia, Perú, Colombia, Venezuela, Rep Dominicana y otros. Sera supervisado por un comité técnico integrado por Gerard Basset, Michèle Chantome Ricardo Grellet y Andrés Rosberg entre otros referentes. 

Un equipo de coaching innovador

Una vez finalizado el concurso desde la directiva de la AUSP  inmediatamente se convoco a formar un equipo de coaching integrado con el principal apoyo de colegas que ya participaron en los ultimos concursos, de forma de poder aportar la experiencia que vivieron estando del otro lado complementado a las pautas técnicas de los concursos aportadas por la Directiva AUSP   Vale decir que todos los que participaron en los últimos concursos Mejor Sommelier  y Mejor Joven Sommelier aceptaron gustosos de sumarse y asi ayudar a afinar detalles y reforzar el entrenamiento de Federico y Pablo. De esta forma complementariamente a las propias capacitaciones de cada uno de los candidatos, se vienen desarrollando una serie de entrenamientos y catas desde principio de año.

El desafio : poder llegar a Canada 

Desde la misma noche de la final en la ceremonia planteamos que el próximo desafío era poder llegar a Canada pues los pasajes aéreos implican un alto costo. Por eso desde principio de año ya estamos planificando una serie de formas de apoyar financieramente las que ahora detallamos brevemente pero luego iremos difundiendo en detalle como actividad oficial de la AUSP.

Como colaborar para que Uruguay este presente

Estamos instrumentando diferente vias:

1- A partir de marzo comenzaremos un ciclo de cenas con maridaje  y de catas tecnicas de vinos nacionales y extranjeros, que serán dirigidas por los fueron galardonados como Mejores Sommeliers del Uruguay en 2017.

2- Solicitando apoyos de instituciones vinculadas al mundo del vino, pues en definitiva como siempre ya ha sido, estaremos representando nuestro país y sus vinos y difundiendo el trabajo de todos los Uruguayos vinculados a la vitivinicultura, educación, gastronomía, hotelería y turismo. Ojalá al igual que pasa en los demás países de la región, los diferentes actores apoyen pro-activamente y no dejen pasar esta oportunidad de mostrar ante America  la calidad de nuestro país y sus profesionales.

3- Colaborando en unas cuentas colectivos oficiales de la AUSP para que todos los amantes del vino puedan ser parte y por supuesto obtengan por ello su reconocimiento.  Allí se podrá colaborar con apoyos de $ 500, $ 1000, $ 2000 y $ 5000. Según cada caso se dará a quienes colaboren Diplomas de agradecimiento y botellas de vinos de diferente valor acorde a la colaboración pero firmadas por los colegas Federico De Moura y Pablo Rodriguez . Eso se canalizara en la cuenta oficial de la AUSP en sitio TuColecta de RedPagos para lo cual pueden acceder al link https://tucolecta.com.uy/share/330755WIAV   

Por consultas y otras formas de colaborar enviar mail a sommelieruruguay@sommelieruruguay.com

Desde ya gracias ….

Walter Fernández
Presidente AUSP
Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales

 

Concurso Mejor Joven Sommelier Uruguay 2017

LA AUSP ANUNCIA LAS BASES CONCURSO MEJOR JOVEN SOMMELIER DE URUGUAY 2017

 

La Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales (en adelante AUSP), tiene el placer de comunicarles que en fin de julio de 2017 se desarrollará el 1er. Concurso Nacional Joven Sommelier del Uruguay   

El primer lugar de dicho concurso, se hará acreedor a un viaje internacional a una región vitivinícola.  Y algo no menor, todos los participantes tendrán premio.

 

El concurso se desarrollará entre el sábado 29 y lunes 31 de julio (fecha a confirmar)

Las inscripciones se recibirán vía correo electrónico a concursomejorsomm@sommelieruruguay.com hasta el día 30 de junio de 2017. 

También se podrá consultar o manifestar intensión de inscribirse completando el siguiente formulario

La interpretación de los términos de estas bases será competencia de la Comisión Directiva de la AUSP y sus resoluciones serán inapelables e irrevocables.

Objetivos:

  • Promover nuevas figuras que están surgiendo en el mundo de la Sommellerie y motivarlas a apostar a la mejora continua
  • Desarrollo, crecimiento y difusión de la Sommellerie a nivel nacional e internacional y la sana y amistosa competencia entre profesionales.
  • Potenciar y promocionar a la AUSP y la imagen del Sommelier Profesional como un referente obligado y fundamental para la industria vitivinícola, turistica y gastronómica nacional.

Requisitos de participación:

  • Ser Sommelier egresado de cualquiera de los institutos avalados por la AUSP desde 2014 a la fecha .
  • Ser uruguayo o extranjero residente en Uruguay (mínimo de tres años).  
  • Estar asociado a la AUSP y estar al día en las cuotas sociales. En el caso de socios nuevos deberán abonar el equivalente a un año de cuota social.
  • Haber sido aceptado por la Comisión Directiva de la AUSP, responsable de la selección de participantes, previa revisión y comprobación de los documentos requeridos. Sin perjuicio que luego se solicite otros como mínimo debe presentar Curriculum Vitae, copia del Diploma de Sommelier (o constancia de último examen aprobado), copia de Documento de Identidad y constancia de domicilio o residencia en el país (puede ser copia de factura de algún servicio o recibo). Estos documentos  deben ser enviados por correo electrónico a la Comisión Directiva de la AUSP.
  • Abonar una inscripción de $ 600 (pesos Uruguayos), los cuales en caso de no desistir participar serán reintegrados tomados en cuenta como pago adelantado de 1 semestre de cuota social.

Deberes del candidato

  • Al presentarse al concurso el candidato deberá vestir uniforme de servicio.
  • En caso de ser ganador, representar a la AUSP en las obligaciones correspondientes a su calidad de “Mejor Joven Sommelier de Uruguay 2017”, lo que incluye:
  1. Participar de por lo menos 2 actividades anuales exclusivas para la AUSP hasta la realización del próximo concurso nacional
  2. Aceptar el uso de la imagen y nombre “Mejor Joven Sommelier de Uruguay 2017” para fines publicitarios y gremiales por parte de la AUSP.
  3. Abstenerse de aceptar el uso del nombre e imagen del “Mejor Joven Sommelier de Uruguay 2017” salvo expresa autorización formal y escrita de la AUSP.
  • En caso de obtener el segundo lugar en esta competencia, este candidato debe estar preparado en cualquier instancia para reemplazar al “Mejor Joven Sommelier de Uruguay 2017” en caso de impedimento físico o de fuerza mayor comprobada y aceptada por el Directorio de la AUSP.

Derechos del candidato

  • El Comisión Directiva de la AUSP garantiza a los candidatos la total imparcialidad de las calificaciones generadas en este concurso.
  • Los candidatos tienen el derecho a recibir respuesta sobre cualquier duda inherente a las pruebas a realizarse en el concurso. La AUSP organizará reuniones informativas sobre el concurso, a fin de orientar a los posibles concursantes.
  • El candidato ganador será reconocido como un referente de la Sommellerie Nacional del año 2017
  • Todos los participantes tendrán premio
  • Los participantes recibirán charla de apoyo complementada con una jornada práctica para una mejor preparación técnica en vistas al concurso Mejor Sommelier Uruguay

METODOLOGÍA DE LA EVALUACIÓN

El concurso incluirá dos instancias: Semifinal y Final.

Sin perjuicio de posibles cambios que pudiera introducir el Jurado durante el desarrollo del concurso, a manera orientativa se describe cada etapa de la siguiente manera:

Semifinal

Comprenderá las siguientes competencias en las que tienen que participar todos los inscriptos:

  1. Examen Escrito: una prueba escrita de 90 minutos de duración (preguntas y temas a desarrollar).
  2. Examen de cata: una prueba que comprenderá la cata descriptiva escrita de 2 vinos, y abarcará una duración de 20 minutos en total. Se valorará que una de las bebidas se describa en otro idioma.
  3. Test de Maridaje: 15 minutos de duración.
  4. Test de Servicio: 8 minutos de duración, que a manera de ejemplo podría ser una prueba de decantación según establece el protocolo de la ASI.

A cada participante se le informará el puntaje obtenido en cada prueba luego de finalizado el concurso, pero dicha información será de carácter reservado y no será publicada a efectos de garantizar la privacidad de cada concursante.

Selección de Finalistas

Los participantes que obtengan el  mayor puntaje en la Semifinal, serán seleccionados para la Final. Serán un mínimo de dos y un máximo de 3, salvo que el tribunal entienda que hay paridad entre el 3er y 4to lugar. Los exámenes y puntajes obtenidos por los participantes no serán dados a conocer bajo ninguna circunstancia.

Final

Se llevará a cabo en público. Durante el transcurso de la misma, los finalistas permanecerán aislados hasta el momento de su participación.

La Final incluirá dos instancias, que a maner de ejemplo podrá tener: 

  1. Una cata oral y analítica de productos (vinos y otros productos alcohólicos).
  2. Corrección oral de una carta de vinos con errores.
  3. Toma de Comanda y Prueba de Servicio.El finalista recibirá un menú, frente a una mesa de dos comensales al menos. Deberá sugerir las bebidas en armonía con los platos del menú, que puedan elegir o no los comensales y responder a las preguntas de los mismos.El finalista deberá efectuar una prueba de servicio de un vino. Se evaluará estilo, mise en place, presencia, técnica, etc.
  4. La final incluirá una prueba de reconocimiento de imágenes alusivas a la cultura de la Sommellerie

Resultados

El jurado sesionará en los 60 minutos posteriores a la finalización de las pruebas, y los resultados se darán a conocer inmediatamente después.

El puntaje que hubieran obtenido los finalistas en la serie semifinal no se considerará en la instancia final, comenzando todos a sumar de cero nuevamente.

El jurado deberá consagrar un Ganador, y los 2 o 3 siguientes puestos, sin hacer más menciones que: Ganador, 2do puesto y 3er puesto, si lo hubiere.

El jurado estará integrado por representantes de la Comisión Directiva de la AUSP, representantes de las instituciones que brindan la carrera de Sommelier en el Uruguay y personalidades vinculadas a la viticultura y la gastronomía, con lo cual se asegura su absoluta competencia en este tipo de certámenes y su imparcialidad.

Los resultados del concurso son de exclusiva decisión del jurado y sus resoluciones serán inapelables e irrevocables.

Temario

– La viña y su suelo, la cepa, la vinificación, el vino.

– La carta de vinos – elaboración y clasificación.

– Los viñedos y los vinos del continente americano.

– Los viñedos y los vinos del resto el mundo.

– Los licores y aguardientes.

– La legislación relativa a los vinos y espirituosos.

– Las bebidas habitualmente servidas en un restaurante.

– Maridaje.

– Cervezas.

– Aguas envasadas.

– Quesos.

– Aceite de oliva.

– Organización de una bodega, su gestión, su rotación.

– El vocabulario del vino – análisis de las percepciones sensoriales fundamentales.

– Los cigarros puros más conocidos, características y servicio.

– Conocimiento básico de una lengua extranjera: inglés, español o francés.

– Noticias del mundo del vino y cultura general.

La AUSP agradece y da la bienvenida a AHRU como sponsor oficial principal de la Asamblea de Presidentes de Alianza Panamericana de Sommeliers Profesionales a desarrollarse en marzo en Uruguay

La  Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales se complace en agradecer y dar la bienvenida a Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay como uno de los Sponsor Principales para las actividades a desarrollarse en el marco de la Asamblea de Presidentes de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS) , por lo que en nuestro país nos visitaran los presidentes de Asociaciones de Sommeliers de Mexico, Canada, Brasil, Chile, Venezuela, Republica Dominicana , Paraguay, Colombia, Peru y Argentina y el Vice Presidente de ASI.

Gracias a su apoyo, las delegaciones  estarán alojadas en el Hotel Hilton Garden Inn, lo cual posibilitara que puedan conocer lo mejor de la hotelería y gastronomía y poder visitar las bodegas nacionales para conocer nuestro país , sus vinos y la pasión y trabajo humano que esta detrás de cada botella , de nuestra bebida nacional : El Vino

 

URUGUAY SEDE DE REUNION DE PRESIDENTES DE ASOCIACIONES DE SOMMELIER DE AMERICA

Minientrada

Luego de que Uruguay participara en diferentes instancias de concursos Internacionales    (Chile 2010, Bento Goncalvez 2012, Japon 2013, Chile 2015 y Mendoza 2016) y de haber organizado en Uruguay  lo que fue el Primer examen de Acreditación  Internacional del Diploma Sommelier ASI en America (2014), se pudo concretar el que por unanimidad de los países miembros de APAS designaran a Uruguay sede de asamblea de Presidentes de Asociaciones de Sommeliers de America. Ello no solo será una oportunidad de mostrar nuestro país y sus vinos sino de efectuar actividades de intercambio académico de dichos referentes a los colegas Uruguayos. Sigue leyendo

Uruguay estuvo presente en el concurso Mejor Sommelier de las Americas – APAS ASI 2015 en Chile

Destacado

Durante la semana del 20 al 24 de abril se desarrollo el Concurso APAS A.S.I Mejor Sommelier de Americas 2015 en Chile.

 IMG_2543
Publicamente en nuestro sitio en Facebook habiamos difundido que la delegacion Celeste de la Sommellerie Uuguaya asistio llevando :

– Expectativas de dejar lo mas alto posible la imagen de nuestro pais y de aprender de los mejores sommeliers de America para asi poder trasladar dicha experiencia al resto de los colegas como aporte a la mejora continua.
– El orgullo de representar nuestro pais
– Varias botellas de vinos Uruguayos para promocionar la imagen de nuestro pais y el trabajo de los Uruguayos.
– y una invitacion impresa que cursamos a las delegaciónes extranjeras para invitarlos a que vengan a conocer nuestro pais y nuestros vinos

Era un desafio grande pero la semana paso y alineados al espiritu de nuestra apuesta a la mejora continua nos obliga a hacer en este momento un breve balance

QUE DICEN LOS NUMEROS ???

Este es el segundo Concurso Panamericano que participa Uruguay.

En el concurso anterior Federico De Moura habia calificado en el lugar 12 y en este , ademas de pasar a la instancia semifinal obtuvo el lugar 8 superando a colegas de Brasil, Canada, Peru, Venezuela, Colombia  y Republica Dominicana, lo cual muestra una clara mejora de perfomance.

En el caso de Liber Pisciotano , era su primer experiencia y si bien no llego a la semifinal , sabemos que tuvo una buena perfomance Este muy buen resultado ademas se suma a la actitud proactiva de querer aprender de la experiencia de los demas  Este ejemplo muestra a las claras que los concursos no son solo una competencia, sino una clara oportunidad de aprender de los mejores

Por eso mas alla de las ganas que teniamos de llegar a mejores lugares dado el nivel de experiencia internacional de quienes participaron , los numeros claramente muestran una mejora de la perfomance de la delegacion Uruguaya para ambos candidatos

Pero a Chile no fuimos solo a concursar, sino a aprender como se mide y como se dearrollan las actividades profesionales en otros paises para asi trasladar esa experiencia a todos los colegas Uruguayos (y a las escuelas que los forman) como un aporte para el crecimiento de la profesión en base a parametros de calidad academicos internacionales, pero tambien intentaremos ser una aporte a la difusion de Uruguay promoviendo tanto que visiten nuestro pais, como que conoscan y prueben nuestros vinos.

Por ellinvitacion APAS ASI 2015 - 13x18 by AUSPo la delegación Uruguaya tambien actuo de foco difusor entre los referentes de la Sommellerie y de la Prensa eno-gastronomica de America sobre nuestro pais, nuestra infraestructura turistica y por supuesto nuestros vinos. Se entrego 15 botellas de vino de 8 bodegas distintas y folleteria y una invitación a que vengan a visitar nuestro pais y sus vinos. De eso ya podemos confirmar que entre fin de este año y principio del siguiente nos visitarian Sommeliers de Mexico, Peru y Canada y quizas algunas sorpresas mas a confirmar

Por ello creemos que podriamos resumir en detacar  :

– Que el balance muestra claramente un crecimiento de la perfomance de la delegación Uruguaya.

– Que sin duda tambien hay mucho para mejorar en el desarrollo de oportunidades para la mejor de la formación en el exterior,como tambien de la solides de manejo de otros idiomas y en los protocolos de cata y/o servicio y conocimiento de etiquetas.

– Que se amplio el intercambio de experiancias profesionales entre los colegas lo que permitira un mayor retorno de la experiencia adquirida a compartir entre todos los colegas

– El reconocimiento que hubo a la delegaciòn de Uruguay en la Asamblea de todos los presidentes miembros de la Alianza Panamericana de la Sommellerie con un balance  positivo del desempeño de la AUSP de lo que fue el desarrollo del examen ASI en 2014, y felicitaron la actitud proactiva  pero responsable a la hora de asumir compromisos. Si bien esto no era estrictamente del concurso, si representa algo muy positivo el que se felicite a nuestra Asociación y se destaque que se aprecia el crecimiento de la calidad de los profesionales.

– Y por ultimo pero no por cierto lo menor el haber podido generar como representantes del pais vinculos que posibiliten a las bodegas poder colocar mas vinos en el exterior y/o el promover el turismo interno y ser reconocidos entre los colegas como embajadores de nuestros pais y sus vinos.

En definitiva fuimos con una maleta llena de expectativas ( y botellas de vino Uruguayo) y volvimos satisfechos con los resultados y ademas con el corazon lleno de esperanza y optimismo con el futuro a sabiendas de todo lo que el Concurso aporto de desafios son elementos para la mejora del desarrollo de la profesión , o dicho de otra manera volvimos con las maletas llenas de un regalo para todos los colegas y actores del mundo del vino , como ser la confirmación de que la “oportunidad de crecer depende de nosotros mismos” y que con planificacion, entrega, actitud proactiva, profesionalidad , dedicacion y trabajo en equipo se puede .

Ahora vamos por mantener esta tendencia y lograr otra nueva mejor perfomance en el proximo Concurso Mejor Sommelier del Mundo 2016 a desarrollarse en Mendoza en abril 2016 .

Walter Fernàndez

Presidente AUSP