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Perfil de la Carrera:

El egresado de la carrera es un profesional que ha adquirido los conocimientos necesarios para desempeñarse como Asesor en Vinos y Bebidas dentro del ámbito laboral gastronómico ya sea en restaurantes, hoteles, bares u organizaciones de eventos y bodegas.
Tendrá tanto la capacidad de aconsejar al cliente acerca de qué beber antes o después de la comida, como de llevar a cabo la gestión integral de bebidas (tragos, licores, destilados, aperitivos y demás). También será capaz de diseñar el servicio que acompaña al vino y el que se ofrece posteriormente (puros y habanos, quesos, embutidos, chocolate, té e infusiones y café). Asimismo, podrá diseñar las cartas de vinos y bebidas.

Materias: Introducción a la Sommellerie, Gestión de Cava, Análisis Sensorial I y II, Vinificación I y II, Introducción a la Viticultura, Francés Técnico, Servicio, Maridajes I y II, Otras Bebidas: Destilados, Quesos Embutidos y Aceites, Infusiones y Habanos, Marketing del Vino, Geografía del Nuevo Mundo, Geografía del Viejo Mundo, Introducción al Maridaje, Maridajes, Cocina Básica, Taller de Degustación.

Duración: 1 1/2 año.
Carga horaria: 6 horas semanales

Cupos limitados – 1 solo grupo por año

Gato Dumas Colegio de Cocineros