A la delegación Uruguaya de Sommeliers a Concurso Mejor Sommelier de America Canada 2018 la llevamos entre todos. Quieres ser parte ??

 

Como saben en diciembre tuvimos el ultimo concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017 del que clasificaron Federico de Moura y Pablo Rodriguez para representar a Uruguay en el próximo concurso Mejor Sommelier de America a desarrollarse en Canada en segundo quincena de mayo de 2018. 

Y tenemos que asegurar puedan llegar a Canada …NOS AYUDAN ?

En estos meses estamos implementando una serie de catas y maridajes para recolectar fondos , pero como sabemos que no todo el mundo puede ir a las catas se nos ocurrió una forma de apoyo donde todos puedan participar.

Para ello implementamos una forma de que todos los amantes del mundo del vino puedan colaborar y recibir su reconocimiento. Implementamos una cuenta colectivo en REDPAGOS, TuColecta num 330755 donde según lo que cada uno aporte recibirá desde un diploma de agradecimiento y reconocimiento por su apoyo hasta una botella de vino firmada por los mejores Sommeliers que representaran a Uruguay en el concurso Mejor Sommelier de America 2018 a desarrollarse en Canada: Federico De Moura y Pablo Rodriguez

Instrumentamos las siguientes formas de colaboración :

Adherente Solidario : recibe diploma reconocimiento AUSP firmado por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez y Directivos AUSP
Adherente Plata : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor aprox $200) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez
Adherente Oro : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor aprox $500) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez
Adherente Platino : recibe diploma reconocimiento AUSP y una botella de vino VCP (valor mayor a $ 1000) firmada por los Sommeliers Federico De Moura y Pablo Rodriguez

Tanto los diplomas como las botellas serán entregadas por la AUSP en alguna de las tiendas de vinos que trabajan colegas que quede mas cercana a quien colabora .

Por ello en el momento de colaborar en RedPagos indicar mail y teléfono y nos contactaremos

Para mas detalle visitar el sitio https://tucolecta.com.uy/share/330755WIAV

Por consultas de otras colaboraciones enviar mail a sommelieruruguay@sommelieruruguay.com

Desde ya Gracias

Walter Fernández

Presidente AUSP

 

URUGUAY TIENE SUS MEJORES COLEGAS SOMMELIERS PARA REPRESENTAR AL PAIS EN PROXIMO PANAMERICANO A DESARROLLARSE EN CANADA. TE INVITAMOS A SER PARTE DE ESTE DESAFIO

Destacado

 

Federico De Moura recibiendo el Diploma de Mejor Sommelier Uruguay 2017

Pablo Rodriguez y Ana Suarez mostrando sus trofeos del 2do y 3er lugar del Concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017

El pasado 2 y 3 de diciembre se desarrolló el concurso mejor Sommelier en Uruguay 2017 en las instalaciones del Hotel Cottage Puerto Buceo de Montevideo. Allí un jurado multidisciplinario que contó con el invalorable apoyo del colega Sommelier Marcos Flores (Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos) determino ganador al colega Federico De Moura quien junto a el colega Pablo Rodriguez representaran  Uruguay en el concurso Mejor Sommelier de America a desarrollarse en Montréal, Québec, Canada del 20 al 25 de mayo. Ahora el desafío es poder llegar a Canada …

 

EL CONCURSO NACIONAL : 

Los participantes del concurso Mejor Sommelier Uruguay 2017

 

El concurso implico 2 dias de rigurosas pruebas basadas en protocolos internacionales de donde se lucieron los colegas : Gabriela Zimmer,  Ana Suarez, Enrique Techeira, Pablo Rodriguez, Pablo Dotta , Liber Pisciottano y Federico De Moura.

 

 

Del primer día clasificaron a la etapa final 3 colegas  (Pablo Rodriguez, Ana Suarez y Federico De Moura). Para dicha final se contó con un jurado integrado por destacados colegas nacionales (Jose Burger, Juan Jose Da Costa , Andrea Fabry y Angel Pereyra), de reconocidos referentes  del mundo del vino como Eduardo Lanza , Fernando Petenuzzo (Presidente de la Asociación de Enólogos del Uruguay) y algo que sin duda elevo la vara para medir a los concursante el colega Marcos Flores (Presidente de la Asociación de Sommeliers Mexicanos).

El ganador fue el colega Federico De Moura, para quien fue su 4to titulo consecutivo como Mejor Sommelier de Uruguay y el Segundo lugar fue para el colega Pablo Rodriguez. Todos los concursos siempre nos dejan cosas nuevas y lo que este concurso sin duda mostró fue nuevas generaciones de colegas que cada vez mas apuestan a la mejora continua midiendo sus conocimientos y experiencia para poder mantenerse actualizados, crecer y aportar mas a la calidad de la profesión.

LO QUE SE VIENE :  ASI & APAS Contest of the Best Sommeliers of the Americas

Nuestra Asociación por ser miembro pleno oficial reconocido por la Associatione de la Sommellerie Internationale (ASI) y de la Alianza Panamericana de Sommelier (APAS) fue invitada a participar en el próximo concurso Mejor Sommelier de las Américas ASI & APAS a desarrollarse en Canada del 20 al 25 de mayo de 2018.  En dicha instancia es que concursaran representando a Uruguay los colegas Federico De Moura y Pablo Rodriguez y también participaran Sommeliers de Canadá, México, Brazil, Chile, Argentina, Paraguay, Colombia, Perú, Colombia, Venezuela, Rep Dominicana y otros. Sera supervisado por un comité técnico integrado por Gerard Basset, Michèle Chantome Ricardo Grellet y Andrés Rosberg entre otros referentes. 

Un equipo de coaching innovador

Una vez finalizado el concurso desde la directiva de la AUSP  inmediatamente se convoco a formar un equipo de coaching integrado con el principal apoyo de colegas que ya participaron en los ultimos concursos, de forma de poder aportar la experiencia que vivieron estando del otro lado complementado a las pautas técnicas de los concursos aportadas por la Directiva AUSP   Vale decir que todos los que participaron en los últimos concursos Mejor Sommelier  y Mejor Joven Sommelier aceptaron gustosos de sumarse y asi ayudar a afinar detalles y reforzar el entrenamiento de Federico y Pablo. De esta forma complementariamente a las propias capacitaciones de cada uno de los candidatos, se vienen desarrollando una serie de entrenamientos y catas desde principio de año.

El desafio : poder llegar a Canada 

Desde la misma noche de la final en la ceremonia planteamos que el próximo desafío era poder llegar a Canada pues los pasajes aéreos implican un alto costo. Por eso desde principio de año ya estamos planificando una serie de formas de apoyar financieramente las que ahora detallamos brevemente pero luego iremos difundiendo en detalle como actividad oficial de la AUSP.

Como colaborar para que Uruguay este presente

Estamos instrumentando diferente vias:

1- A partir de marzo comenzaremos un ciclo de cenas con maridaje  y de catas tecnicas de vinos nacionales y extranjeros, que serán dirigidas por los fueron galardonados como Mejores Sommeliers del Uruguay en 2017.

2- Solicitando apoyos de instituciones vinculadas al mundo del vino, pues en definitiva como siempre ya ha sido, estaremos representando nuestro país y sus vinos y difundiendo el trabajo de todos los Uruguayos vinculados a la vitivinicultura, educación, gastronomía, hotelería y turismo. Ojalá al igual que pasa en los demás países de la región, los diferentes actores apoyen pro-activamente y no dejen pasar esta oportunidad de mostrar ante America  la calidad de nuestro país y sus profesionales.

3- Colaborando en unas cuentas colectivos oficiales de la AUSP para que todos los amantes del vino puedan ser parte y por supuesto obtengan por ello su reconocimiento.  Allí se podrá colaborar con apoyos de $ 500, $ 1000, $ 2000 y $ 5000. Según cada caso se dará a quienes colaboren Diplomas de agradecimiento y botellas de vinos de diferente valor acorde a la colaboración pero firmadas por los colegas Federico De Moura y Pablo Rodriguez . Eso se canalizara en la cuenta oficial de la AUSP en sitio TuColecta de RedPagos para lo cual pueden acceder al link https://tucolecta.com.uy/share/330755WIAV   

Por consultas y otras formas de colaborar enviar mail a sommelieruruguay@sommelieruruguay.com

Desde ya gracias ….

Walter Fernández
Presidente AUSP
Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales

 

BASES CONCURSO MEJOR SOMMELIER DE URUGUAY 2017

Destacado

BASES CONCURSO MEJOR SOMMELIER DE URUGUAY 2017

La Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales (en adelante AUSP), informa por medio del presente comunicado las bases que regirán para el Concurso Mejor Sommelier de Uruguay 2017 a desarrollarse los días 2 y 3 de diciembre del corriente en instalaciones del Hotel Cottage.

Inscripciones:

Las inscripciones se recibirán  vía correo electrónico a sommelieruruguay@gmail.com o completando el formulario abajo hasta el día 20 de noviembre de 2017 inclusive.

El concurso es una competencia cuyos derechos de organización corresponden exclusivamente a la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales, en adelante AUSP.

La interpretación de los términos de estas bases será competencia de la Comisión Directiva de la AUSP y sus resoluciones serán inapelables e irrevocables.

Objetivos:

•       Consolidar a los colegas que desempeñan diariamente la profesión en los distintos ámbitos así como promover nuevas figuras que están surgiendo en el mundo de la Sommellerie motivándolos a apostar a la mejora continua.

•       Fomentar el desarrollo, el crecimiento y la difusión de la Sommellerie a nivel nacional e internacional a través de  la sana y amistosa competencia entre profesionales.

•       Potenciar y promocionar a la AUSP  y la imagen del Sommelier Profesional como un referente natural y un aliado estratégico para los sectores vitivinícola y gastronómico.

Requisitos de participación:

•       Ser Sommelier egresado de cualquiera de los institutos avalados por la AUSP al momento de la inscripción.

•       Ser uruguayo o extranjero residente en Uruguay (mínimo de tres años).

•       Estar asociado a la AUSP y estar al día en las cuotas sociales. En el caso de socios nuevos deberán abonar el equivalente a un año de cuota social por adelantado.

•       Haber sido aceptado por la Comisión Directiva de la AUSP, responsable de la selección de participantes, previa revisión y comprobación de los documentos requeridos. Sin perjuicio que luego se solicite otros, como mínimo debe presentar Curriculum Vitae, copia del Diploma de Sommelier, copia de Documento de Identidad y constancia de domicilio o residencia en el país (puede ser copia de factura de algún servicio o recibo). Estos documentos  deben ser enviados por correo electrónico a la Comisión Directiva de la AUSP.

Deberes del candidato

•       Al presentarse al concurso el candidato deberá vestir uniforme de servicio. El delantal será provisto por la organización del concurso.

•       En caso de resultar ganador, representar a la AUSP en las obligaciones correspondientes a su calidad de “Mejor Sommelier de Uruguay 2017”, lo que incluye:

1.    Realizar por lo menos cuatro presentaciones anuales exclusivas para la AUSP hasta la realización del próximo concurso nacional

2.    Aceptar el uso de la imagen y nombre “Mejor Sommelier de Uruguay 2017” para fines publicitarios y gremiales por parte de la AUSP.

3.    Abstenerse de aceptar el uso del nombre e imagen del “Mejor Sommelier de Uruguay 2017” salvo expresa autorización formal y escrita de la AUSP.

•       En caso de obtener el segundo lugar en esta competencia, este candidato debe estar preparado en cualquier instancia para reemplazar al “Mejor Sommelier de Uruguay 2017” en caso de impedimento físico o de fuerza mayor comprobada y aceptada por el Directorio de la AUSP.

.Derechos del candidato

•       El Comisión Directiva de la AUSP garantiza a los candidatos la total imparcialidad de las calificaciones generadas en este concurso.

•       Los candidatos tienen el derecho a recibir respuesta sobre cualquier duda inherente a las pruebas a realizarse en el concurso. La AUSP organizará reuniones informativas sobre el concurso, a fin de orientar a los posibles concursantes.

•       El candidato ganador será reconocido como un referente de la Sommellerie Nacional del año 2017.

•       Todos los participantes tendrán premio.

•       Todos los participantes recibirán apoyo para una mejor preparación técnica cuando sea requerido por parte de la organización del concurso.

•       Los candidatos que obtengan el primer y segundo lugar en el presente Concurso Mejor Sommelier de Uruguay 2017 estarán clasificados para el Concurso Panamericano Canadá 2018 – APAS.

•       El candidato mejor rankeado en el Concurso Panamericano Canadá 2018 – APAS, será el candidato clasificado para representar a nuestro país en el Concurso Mejor Sommelier del Mundo Amberes 2019 – ASI.

METODOLOGÍA DE LA EVALUACIÓN

El concurso incluirá dos instancias: Semifinal y Final.

Sin perjuicio de posibles cambios que pudiera introducir el Jurado durante el desarrollo del concurso, a manera orientativa se describe cada etapa de la siguiente manera:

Semifinal

Comprenderá las siguientes competencias en las que tienen que participar todos los inscriptos:

a)      Examen Escrito: una prueba escrita de 90 minutos (máximo) de duración (preguntas y temas a desarrollar).

b)      Examen de cata: una prueba que comprenderá la cata escrita de 2 vinos, y abarcará una duración de 20 minutos (máximo) en total.

c)      Test de Maridaje: 10 minutos (máximo) de duración.

d)     Test de Servicio: 5 minutos (máximo) de duración, puede incluir una prueba de decantación según establece el protocolo de la ASI.

Los tiempos establecidos en las presentes bases constituyen una pauta para los candidatos, nos obstante pueden ser modificados en cualquier momento que considere pertinente el comité técnico.

A cada participante se le informará el puntaje obtenido en cada prueba luego de finalizado el concurso, pero dicha información será de carácter reservado y no será publicada a efectos de garantizar la privacidad de cada concursante así como el aprendizaje de esta instancia.

Idioma

El concursante podrá rendir las competencias (a, b, c y d) de la Semifinal en cualquiera de las tres lenguas oficiales de la ASI (castellano, inglés y francés). Sin perjuicio de ello, deberá elegir una segunda lengua ya que el jurado puede realizar alguna de las preguntas en la segunda lengua elegida.

Selección de Finalistas

Los participantes que obtengan el  mayor puntaje en la Semifinal, serán seleccionados para la Final. Serán un mínimo de dos y un máximo de 3, salvo que el tribunal entienda que hay paridad entre el 3er y 4to lugar. Los exámenes y puntajes obtenidos por los participantes no serán dados a conocer bajo ninguna circunstancia.

Final

Se llevará a cabo en público. Durante el transcurso de la misma, los finalistas permanecerán aislados hasta el momento de su participación.

La Final incluirá al menos dos instancias que podrán consistir en:

a)      Cata y Corrección de Carta Errónea

i.        Una cata oral y analítica de productos (vinos y otros productos alcohólicos).

ii.      Corrección oral de una carta de vinos con errores.

b)      Toma de Comanda y Decantación

i.        El finalista recibirá un menú, frente a una mesa de dos comensales al menos. Deberá sugerir las bebidas en armonía con los platos del menú, que puedan elegir o no los comensales y responder a las preguntas de los mismos. El jurado puede realizar alguna de las preguntas en la segunda lengua.

ii.      El finalista deberá seleccionar un vino conforme la consigna y realizar el servicio. Se evaluará estilo, mise en place, presencia, técnica, etc. El jurado puede realizar alguna de las preguntas en la segunda lengua.

c)      La final puede incluir alguna otra prueba de servicio, o cata u otra demostración en público que haga a las habilidades y capacidades del sommelier, la cual no será comunicada hasta el momento del desarrollo de la misma en público.

Resultados

El jurado sesionará en los 60 minutos posteriores a la finalización de las pruebas, y los resultados se darán a conocer inmediatamente después.

El puntaje que hubieran obtenido los finalistas en la serie semifinal no se considerará en la instancia final, comenzando todos a sumar de cero nuevamente.

El jurado deberá consagrar un Ganador, y los 2 o 3 siguientes puestos, sin hacer más menciones que: Ganador, 2do puesto y 3er puesto, si lo hubiere.

El jurado estará integrado por representantes de la Comisión Directiva de la AUSP, representantes de las instituciones que brindan la carrera de Sommelier en el Uruguay y personalidades vinculadas a la vinicultura y la gastronomía, con lo cual se asegura su absoluta competencia en este tipo de certámenes y su imparcialidad.

Los resultados del concurso son de exclusiva decisión del jurado y sus resoluciones serán inapelables e irrevocables.

Temario guía

– La viña y su suelo, la cepa, la vinificación, el vino.

– La carta de vinos – elaboración y clasificación.

– Los viñedos y los vinos del continente americano.

– Los viñedos y los vinos del resto el mundo.

– Los licores y aguardientes.

– La legislación relativa a los vinos y espirituosos.

– Las bebidas habitualmente servidas en un restaurante.

– Maridaje.

– Cervezas.

– Aguas envasadas.

– Quesos.

– Aceite de oliva.

– Organización de una bodega, su gestión, su rotación.

– El vocabulario del vino – análisis de las percepciones sensoriales fundamentales.

– Los cigarros puros más conocidos, características y servicio.

– Conocimiento de una lengua extranjera: inglés, español o francés.

– Noticias del mundo del vino y cultura general.

Concurso Mejor Sommelier de Uruguay 2017

Que comience el desafío

La Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales tiene el agrado de anunciar una nueva edición del Concurso Mejor Sommelier de Uruguay cuyo ganador clasificará para los próximos concursos panamericano Canadá 2018 y mundial Bélgica 2019.

El Concurso Mejor Sommelier de Uruguay 2017 se llevará a cabo los días 2 y 3 de diciembre de 2017.

En breve comunicaremos las bases así como mas detalles sobre la realización del concurso.

Los colegas interesados en postularse como candidatos pueden comunicarse al correo electrónico concursomejorsomm@sommelieruruguay.com o completando el siguiente formulario.

 

 

 

Los Sommeliers Uruguayos abrazando a los valientes, por la cura del cáncer infantil

La Fundación Perez Scremini  desde abril viene planificando una serie de actividades y los Sommeliers y diferentes actores vinculados al vino tenemos como dar una mano para ayudar a curar el cancer infantil en Uruguay.

La Fundación Pérez Scremini es la única fundación que trabaja por la cura del cancer infantil en Uruguay, que tiene a su cargo el servicio Hemato Oncologico del Hospital Pedriatrico Pereira Rossell . En el y con el fuerte apoyo de ASSE se atienden 2000 niños y adolescentes por año en distintas etapas y sin costo para las familias. Cifra que se incrementa cada año con 130 nuevos casos . El centro hospitalario es líder en America latina y alcanza un indice de sobrevida del 80%, lo que lo sitúa dentro del rango de países desarrollados en este tema.

En abril dado el vinculo como profesional y padre de un ex-paciente , la Fundación Pérez Scremini me contacto a efectos de contar con la colaboración para la organización de lo que seria un primer salon de vino a beneficio de la misma. Para ello contactamos  a diferentes bodegas para que se sumaran con sus productos.  Una vez que la AUSP tuvo conocimiento se sumo de inmediato a la orden para promover entre los colegas el apoyar honorariamente dichas actividades a medida se concretaran los detalles del evento.

Hace un par de semanas se concreto detalles del proyecto y su locación y podemos confirmarles que las actividades se desarrollaran en las instalaciones de Sofitel Montevideo Casino Carrasco donde no será una sola actividad , sino 4 de aquí a fin de año.

La idea seria 4 eventos (uno por mes de agosto a noviembre) dirigidos a unas 150-200 personas cada uno, donde ademas de la gastronomia de Sofitel y los vinos de las bodegas, en cada uno habrá una persona reconocida que contara su historia de vida con una copa de vino de por medio.
Cabe destacar que en cada actividad habrá solo 4 stand de bodegas nacionales, lo que permitirá una mayor exposición e interacción con los asistentes
En el primer evento del miércoles 16 de agosto el invitado que contara su historia de su vida (copa de vino de por medio) será el Dr Ney Castillo.
Creo que sin duda esta propuesta es una oportunidad de reafirmar de como nuestra bebida Nacional tiene un rol integrador y vinculador con nuestra sociedad y el compromiso social con la misma.

Solicitamos a aquellos colegas que deseen trabajar de manera honoraria orientando a los asistentes y apoyando en el servicio se inscriban en el siguiente formulario.

Aquellos que deseen acceder a entradas las pueden adquirir en la sede de la Fundación Perez Scremini contactando en http://www.perezscremini.org   o ir a la misma sede en Bv. Artigas 1556, ( contiguo al Hospital Pereira Rossell)

Desde ya Gracias
Walter Fernandez
Sommelier – Presidente AUSP

 

 

Se solicita Sommelier con experiencia en sala

El Campeón Federico De Moura efectuando el decantado

Recibimos y difundimos la siguiente propuesta laboral.

El llamado especifica los siguientes requisitos:

Perfil del cargo : La búsqueda se orienta a personas con formación de Sommelier (estudiante o egresado) y conocimiento en Coctelería , buena capacidad de comunicación, disponibilidad de horario. Preferentemente manejo de idiomas (Ingles, Portugués ) y experiencia en ventas

Descripción del Trabajo : el trabajo consiste en atención a clientes en destacado Restaurante de Montevideo y apoyo como Sommelier en diferentes eventos.

Enviar CV a ofertalaboral@sommelieruruguay.com a la mayor brevedad o ingresar formulario on line