Presidentes de Asociaciones de Sommeliers de América con algunos de los mas de 20 colegas Uruguayos que participaron de la Cata y Master Class Bebidas de America

Uruguay recibió a la Asamblea de Presidentes de la Alianza Panamericana de Sommeliers, instancia que la AUSP aprovecho a posibilitar mostrar nuestro país y   sus vinos a los colegas del Exterior y desarrollar una de las más amplias jornadas académicas de Bebidas de América que se hubiera hecho en Uruguay.

En 3 días y 4 noches: recorrimos 650 km de Uruguay y su diversidad de oferta eno-turistica y gastronómica, visitando 7 bodegas de Montevideo, Canelones y Maldonado y los colegas extranjeros pudieron conocer y apreciar 70 vinos de 16 bodegas Uruguayas. Para los colegas Uruguayos también fue un crecimiento profesional pues pudieron conocer en una actividad académica 24 bebidas de AMÉRICA, información que no solo queda para ellos sino para futuras generaciones de colegas AUSP.

Y DEBEMOS EMPEZAR DICIENDO GRACIAS 

Ademas del agradecimiento a la APAS por la confianza depositada para organizar estas actividades en el marco de la Asamblea. Todas estas actividades además de ser declaradas de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo del Uruguay, pudieron concretarse gracias a importantes sponsor como lo fueron :

AHRU (Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay)

INAVI (Instituto Nacional de Vitivinicultura del Uruguay

Y diferentes Bodegas que nos abrieron sus puertas (que detallamos en el estricto orden en que fueron visitadas) :

Establecimiento Juanico

Bodega Bouza

Artesana Winery

Bodega Pizzorno

Bodega Pisano

Bodega Garzón (donde ademas se desarrollo la Asamblea de Presidentes  de APAS)

Bodega Viña Edén : que a sus vinos incluyo el plus de una degustación de Tannat de las 6 diferentes bodegas que integran el Proyecto Micro-Terroir-Istas ( Viña Edén, Antigua Bodega Stagnari, Braco Bosca, Viña Progreso, Casa Grande y El Legado)

Sumado a los apoyos de cobertura de prensa de diferentes tipo de medios como ser:  Bodegas del Uruguay, Revista Placer, Sociedad de Catadores, FeriasyMercados (VTV), Con Buen Gusto (850 AM) y Entre Copas (810 AM) .

Y no olvidarnos de Montevideo Wine Experience (que nos recibió en su casa), Agua Virgen (que hidrato los paladares de los asistentes a la Master Class de Bebidas de América), Senderos del Tannat (que nos cuido en varios de los traslados), Acceso Fácil (que nos facilito su herramienta para eventos), Tienda Los Horneros y el colega Jose Mandl (que nos facilitaron copas de cata) y al Hotel Hilton Garden Inn (con su personal que hizo sentir a todos como en casa). 

Y corresponde agradecer a muchas otras Bodegas y Restaurantes y Bar de Vinos que nos ofrecieron recibir la delegación pero por razones logísticas no fue posible (Boca Negra, Francis, Sofitel, Carrau-Castel Puyol, Antigua Bodega Stagnari, Bodega Marichal, Familia Irurtia, Braco Bosca ) y muchos mas bodegas que también habían ofrecido sus bebidas para hacerlas conocer…

DIA A DIA : 70 VINOS URUGUAYOS y 24 BEBIDAS de AMÉRICA….

9 DE MARZO DE 2017 …..

CENA OFICIAL BIENVENIDA ESTABLECIMIENTO JUANICO

La primer actividad oficial fue una magnífica Cena Oficial de Bienvenida en Establecimiento Juanico, donde de la mano de la Familia Deicas, una nutrida delegación pudo disfrutar de conocer el establecimiento en medio de la vendimia, el restaurante, sumado a una charla de Santiago Deicas sobre la bodega y los diferentes terroirs (incluyendo muestras de cada tipo de suelo para que los asistentes pudieran apreciar )

Asistieron reconocidos medios de prensa, autoridades de AHRU y varios colegas de la AUSP que se anotaron al sorteo de cupos para poder participar. La velada fue acompañada de una excelente parrilla regada con vinos de diferentes terroirs y añadas, que mostraron la diversidad de expresiones de nuestros vinos, así como el gran potencial de guarda que tener los vinos Uruguayos , constatado con el privilegio de una cata de Preludio Tinto 2010, 2005, 1999 y 1997.

VIERNES 10 DE MARZO…..  de mañana SEMINARIO DE BEBIDAS DE AMÉRICA

En una actividad sin precedentes, de la que participaron más de 20 colegas Uruguayos se desarrolló una jornada académica de diferentes bebidas de América en las instalaciones del Hilton Garden Inn. Dada la activa participación de los colegas, la actividad se extendió de 8:30 hasta las 14 hs , donde además de las presentaciones técnicas se pudieron catar  24 bebidas de América.

Y continuamos mostrando Uruguay y sus vinos y su gente ….

BODEGA BOUZA …

Los 9 vinos de Bodega Bouza que fueron presentados a los Presidentes de Asociaciones de Sommeliers de América

El viernes 11 luego del seminario de Bebidas la delegación fue trasladada a almorzar a Bodega Bouza, donde fue recibida por la Familia Bouza, acompañados de su Enólogo Eduardo Boido y Cristina Santoro. Además del gran despliegue de gastronomía del restaurante y la calidad de servicio del colega Sommelier Juan Manuel Alvarez de Ron, la delegación de Sommeliers pudo degustar un abanico de los diferentes Terroir y cepas de la Bodega y conocer la Bodega (incluyendo la colección de Autos Antiguos)

BODEGA ARTESANA

La visita a las ¨brujitas¨de Artesana Winery

Y de la mano de Senderos del Tannat, llegamos al finalizar el atardecer a Bodega Artesana, donde Analia y Valentina nos recibieron en plena tarea de vendimia.de esta pequeña pero pujante bodega. Allí disfrutamos de una mágica y apasionada charla técnica de Analia Lazaneo sobre cada uno de los 5 vinos degustados y su trabajo en viñedo, acompañados de una excelente picada de parrilla bajo la luz de la luna sobre los viñedos en Las Brujas.

MONTEVIDEO WINE EXPERIENCE

Y para cerrar la noche con Senderos del Tannat nos trasladamos a lo que describimos a los colegas sería una experiencia ¨descontracturante¨, en el Bar de Vinos Montevideo Wine Experience donde nos recibieron el colega Sommelier Liber Pisciotano y Nicolas Cappelini. Comenzamos con un trago de bienvenida que incluía un Vino Blanco con pulpa de Maracuyá (Zenit de Bodega Quinta Santero) y luego Liber nos presentó 4 vinos de 3 diferentes Bodegas  (Carrau- Castel Puyol, Los Cerros de San Juan y Los Nadies ). Todos ellos meticulosamente acompañados con la gastronomía del Restaurante Es Mercat.

SÁBADO 11 DE MARZO …. de Canelones a Maldonado

BODEGA PIZZORNO

De mañana temprano dejamos las instalaciones del Hotel Hilton Garden Inn para trasladarnos a Bodega Pizzorno, donde fuimos recibidos por Carlos, su esposa e hijos. Allí se pudo apreciar la calidad de los vinos, las instalaciones de la bodega y el cuidado y detalle de cada elemento de la nueva sala de degustación, sumado a la calidez y pasión que transmitió cada integrante de la familia a los 10 vinos presentados, aseguraron  un comienzo de una jornada plenamente disfrutable.

BODEGA PISANO 

Al mediodía Senderos del Tannat nos traslado a Bodega Pisano, donde nos recibió la familia en pleno. Luego de una visita a la bodega nos llevaron a el salón familiar, donde los Pisano suele reunirse a compartir asados en familia. El íntimo entorno, sumado a la decena de magistrales etiquetas descorchadas acompañadas de una espléndida parrilla y de historias de familia de los Pisano, hicieron que las 3 horas pasaran volando y como era previsible costara irse, pero la agenda estaba marcada .

EN VIAJE A MALDONADO

y les regalamos un atardecer de Uruguay

Desde Bodega Pisano nos trasladamos a Maldonado, donde sobre las 18:30 hs la delegación de Presidentes de América tuvo la bienvenida de uno de los Sponsor Principales que fue Bodega Garzón con un brindis disfrutando de un atardecer de Uruguay en las instalaciones de Casapueblo y luego una cena en el Restaurante Leonardo Etxea en Punta del Este acompañada de vinos de Bodega Garzon, para luego alojarnos a pasar la noche previo a lo que sería la siguiente  jornada en la Bodega Garzón.

DOMINGO 12 DE MARZO … último día 

ASAMBLEA DE APAS EN BODEGA GARZÓN 

Instante de la Asamblea de APAS

Comenzamos la jornada desde las 6:30 am trasladándonos a Bodega Garzón, donde nos dispusieron todo para el desarrollo la Asamblea de la Alianza Panamericana de Sommeliers desde las 8 a las 13:30 hs, resolviendo varias temáticas relativas a el desarrollo y futuro de la profesión de Sommelier en América.

De la misma destacamos :

Ricardo Grellet y Andres Rosberg con el fondo de Bodega Garzón

• Se designó una nueva directiva eligiendo como Presidente: Ricardo Grellet (Chile), Vice Presidente : Andrés Rosberg (Arg.), Tesorera: Michelle McCarthy (Canadá), Secretario: Marcos Flores (México).
• Se formalizó el registro legal de APAS en Canadá como Asociación Civil sin Fin de Lucro, lo que va a permitirle ser más operativa en un nivel que no tenía hasta el momento.
• Incorporación  de Rep Dominicana, Paraguay y Perú como miembros
• Se conformó una comisión técnica (integrada por Marcos Flores (México), Walter Fernández (Uruguay) y Danio Braga (Brasil) para analizar propuestas a presentar a ASI para mejorar el Examen de acreditación internacional, en virtud de las experiencias de Uruguay y México
• Presentar programa de Concurso Mejor Sommeliers Américas 2018 en Canadá
• Presentar posibles candidatos a ser sede de Concurso Mejor Sommelier Américas 2021, quedando en actas el aval de las pre-candidaturas de México y Uruguay…….Si leyeron bien ….Uruguay presentó su aspiración a poder ser sede del Concurso Panamericano de 2021 y junto a México obtuvimos el visto bueno a presentar un proyecto. Esto se resolverá en 2018.

Y LUEGO TOCO CONOCER DE BODEGA GARZON

Luego de finalizada la asamblea  fuimos al restaurante donde nos esperaban el colega Sommelier Claudio DAuria, el Ing Agr Eduardo Felix , el CEO Christian Wylie y Nicolas Kovalenko , quienes junto al cuidadoso maridaje de un brillante almuerzo nos presentaron los vinos a degustar y luego nos llevaron a visitar el viñedo y las instalaciones . Si ya los cerca de 10 vinos desgustados y gastronomía habían marcado la cancha, las instalaciones dejaron asombrados a todos los colegas , por la magnitud y calidad de la misma.

EN LA VUELTA A MONTEVIDEO UN PLUS + 6 :  VISITA SORPRESA A VIÑA EDEN

De Garzón nos trasladamos a la ruta 9 y por ruta 12 llegamos a un entorno casi mágico donde se encuentra este emprendimiento , Viña Edén. Una bodega moderna, con 250 hs pero con producción de pequeña escala asombra por su inversión y tecnología y la calidad de sus vinos, pero principalmente por el estilo de su equipo de liderar un proyecto que apunta a vinos que sean de un entorno ambientalmente sustentable .

Vinos de MT que se incluyeron en la Cata en Viña EDEN

Allí nos recibieron su enólogo Juan Pablo Fitipaldo, Verónica Lychenheim y su equipo, quienes nos mostraron un lugar encantador, vinos acompañados de una espléndida gastronomía que asombraron a varios colegas y una onda y calidez que muestra que Uruguay no solo es importante por los vinos que hace su gente, sino por la gente que hace sus vinos. A esto se sumó el plus de la mano de la Sommelier de la Bodega Antonella Borroni degustar los 4 vinos de la bodega Viña Edén más una cata comparada de 6 Tannat de los Micro-Terroir-Istas. Terminando con esta última cena con un brindis y especial agradecimiento de los colegas extranjeros hacia la AUSP por la organización de esta Asamblea y sus actividades.

EL FIN …. O COMIENZO ..

Luego con la luz de la luna sobre la sierra de las Caracolas, nos volvimos a Montevideo , siendo este el fin de las actividades. Actividades que sin duda lograron el objetivo de llevar la importancia del rol de los sommeliers a las bodegas , intercambiar experiencias y formación académica entre colegas, posicionar a nuestra profesión y mostrar nuestro país, su infraestructura turistica, sus vinos y la pasión de nuestra gente.

Walter Fernández

Presidente AUSP