Luego del exito de la cata de Pinot Noir se viene cata de Blancos 2015

Quienes se suman ?

En la misma evaluaremos vinos de una de las mejores añadas de la ultima decada.

La fecha prevista es 17 de agosto

La cata sera para evaluar los distintos tipos de vinos y sugeriri maridaje y variedad
No sera para dar puntaje pues se busca que la misma sea un reforzamiento en el entrenamiento de describir vinos por sus caracteristicas sensoriales y evaluacion de calidad , acorde a como se desarrollan los concursos internacionales y a como puede ser aplicado en el servicio diario en un restaurante

Intesados anotarse a   eventosycatas@sommelieruguay.com

 

Destacada bodega de Colonia busca pasante para trabajar en Enoturismo

Se solicita Estudiante de Sommelier para trabajo en Enoturismo en Bodega de Colonia

Las condiciones de trabajo serian

Regimen de pasantia de 3 a 6 meses viviendo en la bodega

Horario tipico : 12 a 20 hs

La persona realizaría las visitas guiadas y degustaciones de vino principalmente, más apoyo en algunos eventos enológicos. Llevaría también la agenda de las actividades y contacto de los clientes.

Manejo de idiomas es deseable pero no excluyente

Inclluye sueldo mínimo más la vivienda, almuerzo y cena . dos días libres una semana(miércoles y jueves) y a la siguiente un día libre ( jueves).

Interezados enviar mail a  sommelieruruguay@gmail.com

Y ahora en agosto se viene el Salón de Vinos del Mantra

El 7 y 8 de agosto se desarrollará el 7mo salón de vinos y gastronomía del Mantra Resort Spa Casino1506541_774197672701440_2241397511927318038_n 11796287_774197682701439_2221633920709650343_n

Adjuntamos el costo del ticket y una promoción que incluye estadía de una noche.
Para el caso de adquirir entrada a los socios de la AUSP se les otorgará una bonificación especial
Los interesados en acceder a este descuento enviar mail a Sommelieruruguay@gmail.com

PD : Alineados al espíritu y recomendación de “si toma no maneje” existe la opción de transporte ida y vuelta

Uruguay estuvo presente en el concurso Mejor Sommelier de las Americas – APAS ASI 2015 en Chile

Destacado

Durante la semana del 20 al 24 de abril se desarrollo el Concurso APAS A.S.I Mejor Sommelier de Americas 2015 en Chile.

 IMG_2543
Publicamente en nuestro sitio en Facebook habiamos difundido que la delegacion Celeste de la Sommellerie Uuguaya asistio llevando :

– Expectativas de dejar lo mas alto posible la imagen de nuestro pais y de aprender de los mejores sommeliers de America para asi poder trasladar dicha experiencia al resto de los colegas como aporte a la mejora continua.
– El orgullo de representar nuestro pais
– Varias botellas de vinos Uruguayos para promocionar la imagen de nuestro pais y el trabajo de los Uruguayos.
– y una invitacion impresa que cursamos a las delegaciónes extranjeras para invitarlos a que vengan a conocer nuestro pais y nuestros vinos

Era un desafio grande pero la semana paso y alineados al espiritu de nuestra apuesta a la mejora continua nos obliga a hacer en este momento un breve balance

QUE DICEN LOS NUMEROS ???

Este es el segundo Concurso Panamericano que participa Uruguay.

En el concurso anterior Federico De Moura habia calificado en el lugar 12 y en este , ademas de pasar a la instancia semifinal obtuvo el lugar 8 superando a colegas de Brasil, Canada, Peru, Venezuela, Colombia  y Republica Dominicana, lo cual muestra una clara mejora de perfomance.

En el caso de Liber Pisciotano , era su primer experiencia y si bien no llego a la semifinal , sabemos que tuvo una buena perfomance Este muy buen resultado ademas se suma a la actitud proactiva de querer aprender de la experiencia de los demas  Este ejemplo muestra a las claras que los concursos no son solo una competencia, sino una clara oportunidad de aprender de los mejores

Por eso mas alla de las ganas que teniamos de llegar a mejores lugares dado el nivel de experiencia internacional de quienes participaron , los numeros claramente muestran una mejora de la perfomance de la delegacion Uruguaya para ambos candidatos

Pero a Chile no fuimos solo a concursar, sino a aprender como se mide y como se dearrollan las actividades profesionales en otros paises para asi trasladar esa experiencia a todos los colegas Uruguayos (y a las escuelas que los forman) como un aporte para el crecimiento de la profesión en base a parametros de calidad academicos internacionales, pero tambien intentaremos ser una aporte a la difusion de Uruguay promoviendo tanto que visiten nuestro pais, como que conoscan y prueben nuestros vinos.

Por ellinvitacion APAS ASI 2015 - 13x18 by AUSPo la delegación Uruguaya tambien actuo de foco difusor entre los referentes de la Sommellerie y de la Prensa eno-gastronomica de America sobre nuestro pais, nuestra infraestructura turistica y por supuesto nuestros vinos. Se entrego 15 botellas de vino de 8 bodegas distintas y folleteria y una invitación a que vengan a visitar nuestro pais y sus vinos. De eso ya podemos confirmar que entre fin de este año y principio del siguiente nos visitarian Sommeliers de Mexico, Peru y Canada y quizas algunas sorpresas mas a confirmar

Por ello creemos que podriamos resumir en detacar  :

– Que el balance muestra claramente un crecimiento de la perfomance de la delegación Uruguaya.

– Que sin duda tambien hay mucho para mejorar en el desarrollo de oportunidades para la mejor de la formación en el exterior,como tambien de la solides de manejo de otros idiomas y en los protocolos de cata y/o servicio y conocimiento de etiquetas.

– Que se amplio el intercambio de experiancias profesionales entre los colegas lo que permitira un mayor retorno de la experiencia adquirida a compartir entre todos los colegas

– El reconocimiento que hubo a la delegaciòn de Uruguay en la Asamblea de todos los presidentes miembros de la Alianza Panamericana de la Sommellerie con un balance  positivo del desempeño de la AUSP de lo que fue el desarrollo del examen ASI en 2014, y felicitaron la actitud proactiva  pero responsable a la hora de asumir compromisos. Si bien esto no era estrictamente del concurso, si representa algo muy positivo el que se felicite a nuestra Asociación y se destaque que se aprecia el crecimiento de la calidad de los profesionales.

– Y por ultimo pero no por cierto lo menor el haber podido generar como representantes del pais vinculos que posibiliten a las bodegas poder colocar mas vinos en el exterior y/o el promover el turismo interno y ser reconocidos entre los colegas como embajadores de nuestros pais y sus vinos.

En definitiva fuimos con una maleta llena de expectativas ( y botellas de vino Uruguayo) y volvimos satisfechos con los resultados y ademas con el corazon lleno de esperanza y optimismo con el futuro a sabiendas de todo lo que el Concurso aporto de desafios son elementos para la mejora del desarrollo de la profesión , o dicho de otra manera volvimos con las maletas llenas de un regalo para todos los colegas y actores del mundo del vino , como ser la confirmación de que la “oportunidad de crecer depende de nosotros mismos” y que con planificacion, entrega, actitud proactiva, profesionalidad , dedicacion y trabajo en equipo se puede .

Ahora vamos por mantener esta tendencia y lograr otra nueva mejor perfomance en el proximo Concurso Mejor Sommelier del Mundo 2016 a desarrollarse en Mendoza en abril 2016 .

Walter Fernàndez

Presidente AUSP

Cata de Pinot Noir organizada por la AUSP

Destacado

El sabado 27 de junio se efectuo con excelente participación la Cata de Pinot Noir organizada por la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales

11403122_760749784046229_5275307879492909906_n

 

11241031_760749917379549_2123966729505442847_n


La misma se desarrolló en las instalaciones de Gato Dumas Colegio de Gastronomía, entre 16 colegas de la AUSP y un invitado de lujo como Eduardo Lanza de la Sociedad de Catadores.

10341647_760749794046228_5814203421660337686_n

 

 
11046686_760749907379550_7293547117499647190_nSe degustaron 9 vinos ( 5 de Uruguay, 2 de Argentina, 1 de Chile y 1 de Francia) los cuales fueron catados usando de guía planillas de cata basadas en Protocolos de ASI y OIV
La evaluación no fue dando puntajes, sino requiriendo que se describieran las cualidades de cada vino, tal como se efectúa en los concursos internacionales de Sommelerie y con la óptica que eso también es parte de 11693867_760749847379556_7206825582725532921_nlo que un cliente desearía de un Sommelier en un restaurante , es decir que lo asesore pudiendo definir las cualidades de un vino con parámetros descriptivos.
Por ello si bien en esta instancia el vino era lo a destacar, también lo fue el potenciar la capacidad de análisis descriptivo de parte de los asistentes

Agradecemos a las firmas que facilitaron las botellas apoyando así esta jornada de entrenamiento y capacitación y al Colegio de Gastronomía Gato Dumas por facilitarnos las instalaciones y recursos para el desarrollo de la cata

URUGUAY ESTARA PRESENTE EN EL CONCURSO ASI APAS MEJOR SOMMELIER DE AMERICAS CHILE 2015

Al mismo asistiran representado a Uruguay los colegas que obtuvieron el 1er y 2do puesto del Concurso Mejor Sommelier Uruguay 2015, Sommelier Federico De Moura y Sommelier Liber Pisciotano.

En dicho concurso en Chile también participaran los ganadores de los concursos Mejor Sommeliers de USA, Canadá, México, Brazil, Chile , Argentina, Colombia, Perú, Venezuela, Rep Dominicana y sera supervisado por un comité técnico integrado por Shinya Tasaki, Gerard Basset, Michèle Chantome, Serge Dubs y Andrés Rosberg.

Durante el desarrollo del concurso en Chile se desarrollaran una serie de actividades, visitas y talleres para los participantes, lo cual representa una oportunidad unica de ver los mejores Sommeliers de America midiendo sus conocimientos y exponiendo sus habilidades profesionales
Tambien representara para todos los concursantes el poder conocer lo mejor de la industria Vitivinicola Chilena de la mano de los mejores tecnicos, pero para el caso de la delegación Uruguaya tambien sera una oportunidad de poder difundir entre los referentes de la Sommellerie y de la Prensa eno-gastronomica de America sobre nuestro pais, nuestra infraestructura turistica y por supuesto nuestros vinos.

Por ello alli iremos no solo a concursar, sino a aprender como se mide y como se dearrollan las actividades profesionales en otros paises para asi trasladar esa experiencia a todos los colegas Uruguayos (y a las escuelas que los forman) como un aporte para el crecimiento de la profesión en base a parametros de calidad academicos internacionales, pero tambien intentaremos ser una aporte a la difusion de Uruguay promoviendo tanto que visiten nuestro pais, como que conoscan y prueben nuestros vinos.

Cocrso Mejor Sommelier America 2015Acerca de las actividades del Concurso en Chile aprovechamos para informar que para aquellos amantes del vino que deseen asistir, los organizadores Chilenos dispusieron de un paquete que incluye poder participar de la cobertura del concurso, alojamientos, cenas, traslados y las visitas a las bodegas . Dadas las caracteristicas del evento dichos cupos son limitados.
Por lo cual aquellos que tengan interes e asistir enviar mail a sommelieruruguay@gmail.com para que los pongamos formalmente en contacto con los organizadores de la Asoc de Sommeliers de Chile.