Cata de Pinot Noir organizada por la AUSP

El sabado 27 de junio se efectuo con excelente participación la Cata de Pinot Noir organizada por la Asociación Uruguaya de Sommeliers Profesionales

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La misma se desarrolló en las instalaciones de Gato Dumas Colegio de Gastronomía, entre 16 colegas de la AUSP y un invitado de lujo como Eduardo Lanza de la Sociedad de Catadores.

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11046686_760749907379550_7293547117499647190_nSe degustaron 9 vinos ( 5 de Uruguay, 2 de Argentina, 1 de Chile y 1 de Francia) los cuales fueron catados usando de guía planillas de cata basadas en Protocolos de ASI y OIV
La evaluación no fue dando puntajes, sino requiriendo que se describieran las cualidades de cada vino, tal como se efectúa en los concursos internacionales de Sommelerie y con la óptica que eso también es parte de 11693867_760749847379556_7206825582725532921_nlo que un cliente desearía de un Sommelier en un restaurante , es decir que lo asesore pudiendo definir las cualidades de un vino con parámetros descriptivos.
Por ello si bien en esta instancia el vino era lo a destacar, también lo fue el potenciar la capacidad de análisis descriptivo de parte de los asistentes

Agradecemos a las firmas que facilitaron las botellas apoyando así esta jornada de entrenamiento y capacitación y al Colegio de Gastronomía Gato Dumas por facilitarnos las instalaciones y recursos para el desarrollo de la cata